Ristorante del Salento
Pasta
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (pikant, vegan)
mit Knoblauch in Olivenöl
Spaghetti Bolognese
mit Hackfleisch in Tomatensauce und Parmesankäse
Lasagne Salentina
mit Nudelauflauf, Hackfleischfüllung, Mozzarella überbacken
Paccheri alla Carbonara
mit Guanciale (original italienischer Bacon aus der Schweinebacke), Ei und Pecorino-Käse
Spaghetti Arrabiata (vegan)
mit Tomatensauce
Paccheri al Forno
mit Putenspitzen und Champignons in Tomatensauce, Mozzarella überbacken
enthällt Formfleisch
Tortellini alla Panna
mit Fleischfüllung, gekochtem Schinken und Champignons in Sahnesauce
enthällt Formfleisch
Gnocchi alla Caprese
mit hausgemachter Gnocchi in Tomatensauce und Mozzarella
Tagliatelle al Salmone e Spinaci
mit Lachs und Blattspinat in Hummercremesauce
Spaghetti alla Carrettiera
mit Thunfisch, Kapern und Oliven in Tomatensauce, frischen Tomaten, Mozzarella, Rucolasalat und Olivenöl
Fleischgerichte
Alle Gerichte werden mit gebratenen Rosmarinkartoffeln, Gemüse und hausgemachtes Brot serviert.
Filetto di Maiale
mit Schweinefilet in grüner Pfeffersauce
Saltimbocca alla Romana
mit Schweinemedaillons unter Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce
Bistecca alla Gorgonzola, 240-260 g
mit gegrilltem Rumpsteak, Gorgonzola-Sahnesauce
Bistecca alla Garibaldi, 240-260 g
mit gegrilltem Rumpsteak auf Rucola-Salat und Cherrytomaten
Tacchino con Brokkoli e Funghi
mit gegrilltem Putensteak, Brokkoli und Champignons in Sahnesauce
Tacchino alla Griglia
mit gegrilltem Putensteak
Tagliata di Tacchino con Funghi al Gorgonzola
mit Putensteakspitzen, Champignons in Gorgonzolasauce
Meeresfrüchte
Alle Gerichte werden mit gebratenen Rosmarinkartoffeln, Gemüse und hausgemachtem Brot serviert.
Calamari alla Griglia
mit ganzen, gegrillten Tintenfischtuben in mediterraner Sauce aus frischen Kräutern und Knoblauch
Gambas al Pepe rosa
mit gebratenen Garnelen in Cognac-Sahnesauce und rosa Pfeffer
Gambas alla Spagnola
mit gebratenen Garnelen, Paprika, Oliven und Kapern in pikanter Tomatensauce
Gambas Aglio e Olio
mit gebratenen Garnelen in Knoblauch und Olivenöl, frischen Tomaten
Vorspeisen
Triss Salento, für 2 Personen
mit Caprese, Carpaccio di Manzo und Vitello Tonnato, hausgemachtem Brot
Caprese
mit frischen Tomaten und Mozzarella mit Basilikum, hausgemachtem Brot
Carpaccio di Manzo
mit hauchdünn geschnittenen Rinderfiletscheiben, frischen Champignons unter Rucola-Salat und gehobeltem Parmesankäse, hausgemachtem Brot
Vitello Tonnato
mit hauchdünnen Kalbfleischscheiben unter Thunfisch-Mayonnaise-Creme mit Kapern, hausgemachtem Brot
Pecorino al Forno
mit gratiniertem Schafskäse auf „Rote-Beete“- Carpaccio, hausgemachtem Brot
Verdure in Agrodolce (vegan)
mit Champignons, Paprika, Auberginen und Zucchini in italienischer Agrodolce-Sauce (sauer-süß) mariniert, hausgemachtem Brot
Pezzetti Misti al Sugo
mit Rinderspitzen und Schweinespeck in deftiger Tomatensauce „Della Mamma“, hausgemachtem Brot
Baby-Calamari Aglio e Olio
mit gebratenen Baby-Calamari in Knoblauch und Olivenöl auf Rucolasalat, Cherrytomaten, hausgemachtem Brot
Bruschetta Classico (vegan), 4 Stück
mit knusprig gerösteten Brotscheiben, klein gewürfelten frischen Tomaten in Olivenöl, Knoblauch und Basilikum
Bruschetta Toscana, 3 Stück
mit 3 x verschiedenen belegten knusprig gerösteten Brotscheiben: Bruschetta mit gewürfelten Tomaten in Olivenöl, Bruschetta mit Steinpilzen Aglio e Olio und Bruschetta mit Stracciatella-Käse
Bruschetta Pugliese, 3 Stück
mit 3 x verschiedenen belegten knusprig gerösteten Brotscheiben: Bruschetta mit rotem Pesto und Schafskäse, Bruschetta mit Basilikum-Pesto und Mortadella, Bruschetta mit Vitello Tonnato (Kalbfleischscheiben unter Thunfisch-Mayonnaise-Creme mit Kapern)
Bruschetta Salentina, 3 Stück
mit 3 x verschiedenen belegten knusprig gerösteten Brotscheiben: Bruschetta mit getrockneten Tomaten und Thunfisch, Bruschetta mit Artischocken, Cherrytomaten und Parmesankäsehobeln, Bruschetta mit Rucolasalat, Kapern und Oliven
Pizza Pane
mit Pizzabrot, Vitello-Tonnato-Creme (Thunfisch-Mayonnaise-Creme mit Kapern) und gewürfelten Tomaten in Knoblauch, Olivenöl und Basilikum
Salate
Alle Salate werden mit hausgemachtem Brot serviert.
Insalata Mista
mit gemischtem Salat, Balsamico-Essig und Olivenöl
Pizza Klassiker Le Rosse
Alle Pizzen werden aus dem Steinofen zubereitet.
Pizza Margherita, Ø 30 cm
mit Tomatensauce und Fior di Latte Mozzarella
Pizza Salami, Ø 30 cm
mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella und Salami
Pizza Prosciutto e Funghi, Ø 30 cm
mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, gekochtem Schinken und Champignons
enthällt Formfleisch
Pizza Hawaiana, Ø 30 cm
mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Putenspitzen, Ananas
Pizza Napoli, Ø 30 cm
mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Kapern, Oliven und Anchovis
Pizza Diavola (scharf), Ø 30 cm
mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, scharfer Salami, Oliven und Kapern
Pizza Dello Chef, Ø 30 cm
mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, gekochtem Schinken, Thunfisch und Gorgonzolakäse
enthällt Formfleisch
Pizza Frutti di Mare, Ø 30 cm
mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella und verschiedenen Meeresfrüchten
Pizza Rustichella, Ø 30 cm
mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Parmaschinken und mit frischem Rucola Salat, Cherry Tomaten und Parmesankäse
Pizza Gambas, Ø 30 cm
mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, gebratenen Gambas und mit frischem Rucola Salat, Cherry Tomaten und Parmesankäse
Pizza Robertina (scharf), Ø 30 cm
mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Thunfisch, scharfer Salami und Paprika
Pizza Vegana, Ø 30 cm
mit Tomatensauce und frischem Gemüse der Saison
Pizza Vegetariana mit Mozzarella, Ø 30 cm
mit Tomatensauce und frischem Gemüse der Saison
Pizza Tonno e Cipolla, Ø 30 cm
mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln
Pizza 4 Stagioni, Ø 30 cm
mit Fior di Latte Mozzarella, gekochtem Schinken, Artischocken, Salami und frischen Champignons
enthällt Formfleisch
Pizza Klassiker Le Bianche
Alle Pizzen werden aus dem Steinofen zubereitet.
Pizza Spinaci, Gorgonzola e Tacchino, Ø 30 cm
mit Fior di Latte Mozzarella, Blattspinat, Putenspitzen, und Gorgonzolakäse
Pizza Mortadella e Pistacchi, Ø 30 cm
mit Pistazien-Mortadella, Stracciatella-Käse, gehackten Pistazien und getrockneten Tomaten
Pizza 4 Formaggi e Salami Piccante, Ø 30 cm
mit Fior di Latte Mozzarella, Gorgonzolakäse, Büffel-Mozzarella, Schafskäse, scharfer Salami
Pizza Calzone
Alle Pizzen werden aus dem Steinofen zubereitet.
Pizza Calzone, Ø 30 cm
mit Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, Salami, gekochtem Schinken und Champignons gefüllt