Vorspeisen
1: Vietnamesische Krabbenchips / Phồng tômi
Vietnamesische Krabbenchips - dazu süßer Chili-Dip
2a: Knusprig frittierte vietnamesische Frühlingsrollen / Chả giò (Nem)i
knusprig frittierte vietnamesische Frühlingsrollen gefüllt mit Schweinefleisch, Morcheln, Glasnudeln und dazu Sauce
2b: Vegetarische Mini-Frühlingsrollen / Chả giò (Nem), 6 Stück (vegetarisch)i
vegetarische Mini-Frühlingsrollen mit einer pikant-würzigen Gemüsefüllung - dazu süßer Chili-Dip
3: Frittierte Teigtaschen / Wan Tan chiên, 4 Stücki
frittierte Teigtasche, gefüllt mit Garnelen und Schweinefleisch - dazu süßer Chili-Dip
6: Gemischter Vorspeisenteller / Thập cẩmi
Eine Sommerrolle mit Hühnerfleisch, eine gebackene Wan Tan, Frühlingsrolle, zwei Mini-Frühlingsrollen und ein Hühnerfleisch-Spieß - dazu 3 Soßen als Dip
7: Leichte Reismehlrollen / Bánh cuốni
gefüllt mit fein gehacktem Schweinefleisch, Shrimps, Zwiebeln, Morcheln, Röstzwiebeln, einem Hauch Knoblauch - serviert mit frischem Salat, Kräutern, verfeinerter Fischsoße mit Chili
8: Knusprig gebackener Tofu / Đậu chiên giòn, 5 Stücki
mit süß-sauer-Soße
Salate
10: Frischer knackiger Sojasprossensalat / Nộm chay (vegetarisch)i
mit eingelegtem Kohlrabi, eingelegten Karotten, Eisbergsalat, Zwiebeln, Kräutern, verfeinerter Fischsoße und gerösteten Erdnüssen
11: Frischer Salat mit zarten Hühnerfleischstreifen / Nộm thịt gài
eingelegtem Kohlrabi, eingelegten Karotten, Eisbergsalat, Ananasstückchen, Limettensaft, gerösteten Erdnüssen, verfeinerter Fischsoße und frischen Kräutern
12: Grüne Papayastreifen mit Rindfleisch / Nộm đu đủ xanh (sehr scharf)i
Knoblauch, verfeinerter Fischsoße, frischem Chili, Sojasprossen, Eisbergsalat, frischen Kräutern und gerösteten Erdnüssen
13: Salat mit frischer Mango / Nộm xoài (pikant)i
eingelegtem Kohlrabi, eingelegten Karotten, Garnelen, Sojasprossen, gerösteten Erdnüssen, Eisbergsalat und frischen Kräutern
14: Gurkensalat mit Kokosnussfleisch / Nộm dưa leo (vegetarisch)i
Eisbergsalat, gerösteten Erdnüssen, Limettensaft und frischen Kräutern
15: Pikanter Glasnudelsalat mit Shrimps / Nộm miến (scharf)i
eingelegtem Kohlrabi, eingelegten Karotten, Eisbergsalat, Limettensaft, gerösteten Erdnüssen und frischen Kräutern
Kleine Suppen
20: Glasnudelsuppe mit Hühnerfleisch / Miến gà
Gemüse, Frühlingszwiebeln und Kräutern
21: Kokosmilchsuppe mit Hühnerfleisch / Súp sữa dừa thịt gà (scharf)i
Zitronengras, Chili und Gemüse
23: Suppe mit vietnamesischem Kohl und Ingwer / Canh cải gừng (vegetarisch)
sehr gut gegen Erkältung!
26: Kokosmilchsuppe mit Garnelen / Súp sữa dừa tôm (sehr scharf)i
Zitronengras, Chili und Gemüse
Nationalsuppen / Phở
29: Reisbandnudelsuppe mit Tofu und Sojasprossen / Phở Dau bhui
Große Suppe mit Reisbandnudeln und gebratenem Tofu in duftig gekochter Gemüsebrühe
30: Reisbandnudelsuppe mit Rindfleisch und Sojasprossen / Phở bò táii
Große Suppe mit Reisbandnudeln und kurz blanchiertem Rindfleisch, Frühlingszwiebeln und Ingwer in duftig gekochter Rinderbrühe - serviert mit frischen vietnamesischen Kräutern, Chili und Limette
31: Reisbandnudelsuppe mit Rindfleisch und Sojasprossen / Phở bò chíni
Große Suppe mit Reisbandnudeln und hauchdünnen Rindfleischscheiben, Frühlingszwiebeln und Ingwer in duftig gekochter Rinderbrühe - serviert mit frischen vietnamesischen Kräutern, Chili und Limette
32: Reisbandnudelsuppe mit Hühnerfleisch und Sojasprossen / Phở gài
Große Reisbandnudelsuppe mit Hühnerfleischstreifen, Lauchzwiebeln und Ingwer in duftig gekochter Hühnerbrühe - serviert mit frischen vietnamesischen Kräutern, Chili und Limette
33: Reisbandnudelsuppe mit Huhn, Rind und Sojasprossen / Phở thập cẩmi
Große Reisbandnudelsuppe mit Hühnerfleischstreifen, Rindfleisch und Rindfleischbällchen, Frühlingszwiebeln und Ingwer - serviert mit Chili, Kräutern und Limette
Bún / Suppen
34: Reisfadennudeln mit Rindfleisch und Sojasprossen / Bún bò Huếi
Die berühmte Suppe aus der Kaiserstadt Hue: Große Suppe mit Reisfadennudeln, Rindfleischscheiben, hauchdünn geschnittenem Eisbein, Zitronengras, Lauchzwiebeln - serviert mit frischen Kräutern, Chili und Limette
35: Reisfadennudeln mit Shrimps und Sojasprossen / Bún riêu tômi
Große Suppe mit Reisfadennudeln, Shrimps, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Tofu. Serviert mit frischen Kräutern und Limette
36: Reisfadennudeln mit Lachs, Tofu und Sojasprossen / Bún cái
Große Suppe mit Reisfadennudeln, Lachs, Tofu, Tomaten und Frühlingszwiebeln - serviert mit frischen Kräutern und Limette
Bún / Gerichte
37: Reisfadennudeln mit Rindfleisch / Bún bò Nam Bội
Sojasprossen, Basilikum, Koriander, Salat und fein gehackten Erdnüssen & Röstzwiebeln - dazu verfeinerte Fischsoße
38: Reisfadennudeln mit Schweinefleisch / Bún Chai
zuerst eingelegt in Gewürzen, danach gegrillt. Serviert mit Salat, Erdnüssen, Kräutern, Röstzwiebeln, Reisfadennudeln und Fischsoße
39: Knusprige Frühlingsrollen mit Reisfadennudeln / Bún Nemi
Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Gemüse Füllung, Reisfadennudeln, dazu Salat mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und verfeinerter Fischsoße
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