Vorspeisen

  • 1: Vietnamesische Krabbenchips / Phồng tômi

    Vietnamesische Krabbenchips - dazu süßer Chili-Dip

  • 2a: Knusprig frittierte vietnamesische Frühlingsrollen / Chả giò (Nem)i

    knusprig frittierte vietnamesische Frühlingsrollen gefüllt mit Schweinefleisch, Morcheln, Glasnudeln und dazu Sauce

  • 2b: Vegetarische Mini-Frühlingsrollen / Chả giò (Nem), 6 Stück (vegetarisch)i

    vegetarische Mini-Frühlingsrollen mit einer pikant-würzigen Gemüsefüllung - dazu süßer Chili-Dip

  • 3: Frittierte Teigtaschen / Wan Tan chiên, 4 Stücki

    frittierte Teigtasche, gefüllt mit Garnelen und Schweinefleisch - dazu süßer Chili-Dip

  • 6: Gemischter Vorspeisenteller / Thập cẩmi

    Eine Sommerrolle mit Hühnerfleisch, eine gebackene Wan Tan, Frühlingsrolle, zwei Mini-Frühlingsrollen und ein Hühnerfleisch-Spieß - dazu 3 Soßen als Dip

  • 7: Leichte Reismehlrollen / Bánh cuốni

    gefüllt mit fein gehacktem Schweinefleisch, Shrimps, Zwiebeln, Morcheln, Röstzwiebeln, einem Hauch Knoblauch - serviert mit frischem Salat, Kräutern, verfeinerter Fischsoße mit Chili

  • 8: Knusprig gebackener Tofu / Đậu chiên giòn, 5 Stücki

    mit süß-sauer-Soße

Salate

  • 10: Frischer knackiger Sojasprossensalat / Nộm chay (vegetarisch)i

    mit eingelegtem Kohlrabi, eingelegten Karotten, Eisbergsalat, Zwiebeln, Kräutern, verfeinerter Fischsoße und gerösteten Erdnüssen

  • 11: Frischer Salat mit zarten Hühnerfleischstreifen / Nộm thịt gài

    eingelegtem Kohlrabi, eingelegten Karotten, Eisbergsalat, Ananasstückchen, Limettensaft, gerösteten Erdnüssen, verfeinerter Fischsoße und frischen Kräutern

  • 12: Grüne Papayastreifen mit Rindfleisch / Nộm đu đủ xanh (sehr scharf)i

    Knoblauch, verfeinerter Fischsoße, frischem Chili, Sojasprossen, Eisbergsalat, frischen Kräutern und gerösteten Erdnüssen

  • 13: Salat mit frischer Mango / Nộm xoài (pikant)i

    eingelegtem Kohlrabi, eingelegten Karotten, Garnelen, Sojasprossen, gerösteten Erdnüssen, Eisbergsalat und frischen Kräutern

  • 14: Gurkensalat mit Kokosnussfleisch / Nộm dưa leo (vegetarisch)i

    Eisbergsalat, gerösteten Erdnüssen, Limettensaft und frischen Kräutern

  • 15: Pikanter Glasnudelsalat mit Shrimps / Nộm miến (scharf)i

    eingelegtem Kohlrabi, eingelegten Karotten, Eisbergsalat, Limettensaft, gerösteten Erdnüssen und frischen Kräutern

Kleine Suppen

  • 20: Glasnudelsuppe mit Hühnerfleisch / Miến gà

    Gemüse, Frühlingszwiebeln und Kräutern

  • 21: Kokosmilchsuppe mit Hühnerfleisch / Súp sữa dừa thịt gà (scharf)i

    Zitronengras, Chili und Gemüse

  • 23: Suppe mit vietnamesischem Kohl und Ingwer / Canh cải gừng (vegetarisch)

    sehr gut gegen Erkältung!

  • 26: Kokosmilchsuppe mit Garnelen / Súp sữa dừa tôm (sehr scharf)i

    Zitronengras, Chili und Gemüse

Nationalsuppen / Phở

  • 29: Reisbandnudelsuppe mit Tofu und Sojasprossen / Phở Dau bhui

    Große Suppe mit Reisbandnudeln und gebratenem Tofu in duftig gekochter Gemüsebrühe

  • 30: Reisbandnudelsuppe mit Rindfleisch und Sojasprossen / Phở bò táii

    Große Suppe mit Reisbandnudeln und kurz blanchiertem Rindfleisch, Frühlingszwiebeln und Ingwer in duftig gekochter Rinderbrühe - serviert mit frischen vietnamesischen Kräutern, Chili und Limette

  • 31: Reisbandnudelsuppe mit Rindfleisch und Sojasprossen / Phở bò chíni

    Große Suppe mit Reisbandnudeln und hauchdünnen Rindfleischscheiben, Frühlingszwiebeln und Ingwer in duftig gekochter Rinderbrühe - serviert mit frischen vietnamesischen Kräutern, Chili und Limette

  • 32: Reisbandnudelsuppe mit Hühnerfleisch und Sojasprossen / Phở gài

    Große Reisbandnudelsuppe mit Hühnerfleischstreifen, Lauchzwiebeln und Ingwer in duftig gekochter Hühnerbrühe - serviert mit frischen vietnamesischen Kräutern, Chili und Limette

  • 33: Reisbandnudelsuppe mit Huhn, Rind und Sojasprossen / Phở thập cẩmi

    Große Reisbandnudelsuppe mit Hühnerfleischstreifen, Rindfleisch und Rindfleischbällchen, Frühlingszwiebeln und Ingwer - serviert mit Chili, Kräutern und Limette

Bún / Suppen

  • 34: Reisfadennudeln mit Rindfleisch und Sojasprossen / Bún bò Huếi

    Die berühmte Suppe aus der Kaiserstadt Hue: Große Suppe mit Reisfadennudeln, Rindfleischscheiben, hauchdünn geschnittenem Eisbein, Zitronengras, Lauchzwiebeln - serviert mit frischen Kräutern, Chili und Limette

  • 35: Reisfadennudeln mit Shrimps und Sojasprossen / Bún riêu tômi

    Große Suppe mit Reisfadennudeln, Shrimps, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Tofu. Serviert mit frischen Kräutern und Limette

  • 36: Reisfadennudeln mit Lachs, Tofu und Sojasprossen / Bún cái

    Große Suppe mit Reisfadennudeln, Lachs, Tofu, Tomaten und Frühlingszwiebeln - serviert mit frischen Kräutern und Limette

Bún / Gerichte

  • 37: Reisfadennudeln mit Rindfleisch / Bún bò Nam Bội

    Sojasprossen, Basilikum, Koriander, Salat und fein gehackten Erdnüssen & Röstzwiebeln - dazu verfeinerte Fischsoße

  • 38: Reisfadennudeln mit Schweinefleisch / Bún Chai

    zuerst eingelegt in Gewürzen, danach gegrillt. Serviert mit Salat, Erdnüssen, Kräutern, Röstzwiebeln, Reisfadennudeln und Fischsoße

  • 39: Knusprige Frühlingsrollen mit Reisfadennudeln / Bún Nemi

    Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Gemüse Füllung, Reisfadennudeln, dazu Salat mit Erdnüssen, Röstzwiebeln und verfeinerter Fischsoße

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